HEDEFİ:
Perakende ve gıda tedarik zincirinde güvenilirlik, izlenebilirlik ve kaliteyi sağlamak amacıyla geliştirilen BRCGS Food standardı, uluslararası kabul görmüş bir gıda güvenliği yönetim sistemidir. Bu eğitim ile katılımcılara BRCGS Food standardının gerekliliklerini aktarmak, gıda güvenliği ve kalite süreçlerini etkin şekilde yönetebilme yetkinliği kazandırmak ve denetimlere hazırlık sağlamak hedeflenmektedir.
KAPSAMI:
· Giriş
· Gıda güvenliği temel kavramları
· BRCGS Food standardının yapısı
· Üst yönetim taahhüdü ve sürekli iyileştirme
· Gıda güvenliği planı (HACCP)
· Kalite yönetim sistemi gereklilikleri
· Tesis standartları (yerleşim, hijyen, altyapı)
· Ürün kontrolü ve spesifikasyon yönetimi
· Proses kontrolü
· Personel gereklilikleri ve hijyen
· Tedarikçi yönetimi
· İzlenebilirlik ve geri çağırma sistemleri
· İç denetim ve düzeltici faaliyetler
· Denetim süreci ve puanlama sistemi
· Uygulama örnekleri ve çalıştaylar
KATILIMCILAR:
Gıda üretim firmalarında çalışan yöneticiler, kalite ve gıda güvenliği ekipleri, mühendisler, üretim sorumluları, hijyen ekipleri ve BRCGS Food standardı ile ilgilenen tüm çalışanlar
KATILIMCI SAYISI:
En az 8, en fazla 20 kişi
ÖN BİLGİ ŞARTI:
Yok (temel gıda güvenliği veya kalite yönetimi bilgisi tercih sebebidir)
EĞİTİM SÜRESİ:
2 gün
KAZANIMLAR:
· BRCGS Food standardının yapısını ve gerekliliklerini anlama
· Gıda güvenliği ve kalite süreçlerini entegre şekilde yönetebilme
· HACCP sistemini etkin uygulayabilme
· Denetim süreçlerine hazırlıklı olma
· İzlenebilirlik ve geri çağırma sistemlerini kurabilme
· Tedarik zinciri güvenliğini sağlama
· Uluslararası müşteri beklentilerine uygun sistem kurabilme
NOT:
Eğitimin en az %70’ine katılanlara katılım belgesi verilir. Daha fazla bilgi için iletişime geçiniz.
